黑豆芽營養又健康,無論做湯還是炒都好吃

黑豆的營養價值遠遠大於其他豆類,同時黑豆發芽後(其他豆也是一樣),營養成分發生了不同程度的變化,維生素,蛋白質,膳食纖維呈上升趨勢,脂肪和碳水化合物呈下降趨勢,使營養狀態更趨於我們對食物營養的需求。

自己發的黑豆芽營養又健康,無論做湯還是炒,都是非常鮮美哦!


自製黑豆芽的主料:

黑豆 (100g)

自製黑豆芽的做法步驟:

1、先將壞豆子和壓扁的豆子挑出,留用好豆。

2、再把黑豆沖洗乾淨,浸泡24小時,期間需要換2次。

3、將泡發好的黑豆倒入瀝水藍中碼平,並把多餘的水控掉。

4、選用一塊乾淨的棉布(洗碗布或紗布均可)打濕,擰半乾後覆蓋到黑豆表面,給豆子保持濕度。

5、籃子下面放個接水盆。

6、籃子上面再放一個大小合適的盆,並壓上個重物,放置避光處。

7、第二天就出小芽了。

8、每天早晚各澆一次水,澆完後記得要把水控一控。

9、四天後就長得高又壯了,可以收穫啦。

10、根須和豆皮一起吃更有營養哦!

黑豆芽屬於較難發芽的豆類,因此務必購買新鮮的有機黑豆,黑豆和黃豆都是蛋白質很高的豆類,因此特別容易腐敗,栽培時要特別注意。種子浸泡2-4小時後即可進行催芽,清洗時有一點泡沫是正常的,如果泡沫很多,就有可能是不發芽的豆子。

自己也試試吧,很有營養又好吃。

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