這些普通的食材,都是長壽「第一菜」!你應該吃過的

下面這些長壽「第一菜」、「第一豆」、「第一果」、「第一湯」、「第一粥」、還有「第一肉」,有的真沒聽說過,但千萬別錯過!

長壽「第一菜」:黃豆芽

據網絡介紹,韓國漢南大學食品與營養系對63名百歲老人的飲食習慣進行調查後發現,他們的食譜具有驚人的相似點:一般都是米飯+大醬湯+蔬菜,其中蔬菜以荳芽為主。

專家分析,這是因為荳芽中含有大量的抗酸性物質,具有很好的防老化功能,能起到有效的排毒作用。

推薦吃法:對很多人喜歡把荳芽燙熟涼拌吃的做法,但高溫是維生素的天敵,高溫過水是萬萬使不得的,最好焯一下就出鍋。

長壽「第一豆」:黃豆

黃豆享有「豆中之王」的美稱,每天吃點黃豆、豆製品或喝杯豆漿是眾多營養學家的建議。
黃豆中的大豆蛋白質和豆固醇,都能改善血脂和膽固醇,從而降低患心血管疾病的幾率。
推薦吃法:大豆製成豆製品後,消化率能得到明顯提高,可以多喝豆漿、多吃豆腐。

長壽「第一肉」:墨魚

墨魚營養豐富,每百克肉含蛋白質13克,脂肪僅0.7克,還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵等人體所必需的物質,是一種高蛋白低脂肪滋補食品。

推薦吃法:紅燒、爆炒、熘、燉、涼拌,做湯均可。

長壽「第一堅果」:花生

「常吃花生能養生,吃了花生不想葷」,花生又叫落花生,因其能滋養補益,具有養生延年的功效,在民間被叫做長生果,也被譽為「素中之葷」。

專家指出,花生味甘性平,營養豐富,能降低膽固醇,預防和治療動脈粥樣硬化,高血壓和冠心病等,另外它還可以防治腫瘤類的疾病。

推薦吃法:新鮮花生最好連殼煮著吃,煮熟後的花生容易消化吸收。花生紅衣能抑制纖維蛋白的溶解,促進血小板新生,可治療血小板減少和防治出血性疾病。

長壽「第一雜糧」:紅薯

越來越多的研究試驗還證明了紅薯的保健功效很全面:預防膽固醇過高、輔助降血壓。據美國國家健康與營養調查,只有不到2%的美國成年人達到了每日攝入4700毫克鉀的標準。而一個中等大小的甘薯能提供約542毫克的鉀元素。

推薦吃法:生紅薯中的澱粉難以被消化,所以一定要蒸透或烤熟。提倡用蒸煮的方法,少用油炸。另外,空腹吃紅薯,容易泛酸、燒心。

長壽第一「食物葯」:山藥

山藥不僅有「神仙之食」的美譽,還有「食物葯」的功效。山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質,有利於脾胃消化吸收;山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉澱,預防心血管疾病,有延年益壽的功效。

推薦吃法:蒸著吃、做湯喝、炒菜均可。蒸著吃,營養損失最小。

最好搭配:枸杞。如果不單獨吃山藥,可以和枸杞搭配來熬枸杞山藥粥,能更好地發揮滋補效果。

長壽「第一補」:枸杞

中醫認為,枸杞子味甘性平,有補腎滋陰、養肝明目、益氣等功效,還具有降低膽固醇、興奮大腦神經、增強免疫功能、防治癌症、抗衰老和美容功效。

枸杞中含有豐富的鈣、磷、鐵等營養成分,還有很好的藥用價值,對於幫助降血壓,降血糖,降血脂有很大好處。

推薦吃法:枸杞可以和各種粥品搭配。枸杞還有一種簡便的吃法,就是早晚嚼食。

長壽「第一湯」:海帶豆腐湯


海帶中含褐藻膠、海藻酸等物質,可以降壓降脂,對動脈出血也有止血作用。豆腐是營養學界公認的健康食品,有降低膽固醇的作用,其中的卵磷脂在人體內形成膽鹼,有防止動脈硬化的效果。兩者配合,其降血脂的效果會更好。

海帶豆腐湯的做法很簡單:

用蔥姜蒜爆香後放入海帶,加適量清水煮開,然後把切好的豆腐放入湯中,繼續煮5分鐘,再加鹽和少許香油出鍋即可。

長壽「第一粥」:燕麥小米粥

燕麥粥是有名的「長壽粥」,燕麥中水溶性膳食纖維豐富,有降血脂、降膽固醇、控血糖、通便等作用。另外,燕麥中的很多營養素都比大米高,如蛋白質是大米2倍,鈣是大米10倍,鐵、鋅、硒等礦物質都是大米2∼3倍,特別適合老年人進補。

而小米中的色氨酸很高,色氨酸進入人體後可促進神經遞質5-羥色胺的分泌,這種物質有安神鎮靜、促進睡眠的作用。

材料:取燕麥100克、小米100克、枸杞適量。

做法:燕麥片、小米、枸杞洗淨,放入冷水浸泡30分鐘。煮鍋中加入適量水,放入燕麥,大火煮沸後轉小火。煮15分鐘後,加入小米,攪勻,注意攪拌,煮熟後,加入適量枸杞,關火,燜10分鐘後可食。

分享